воскресенье, 24 апреля 2016 г.

                                           

                                                 Великдень


   Великдень – найбільше християнське свято. Цей день має ще одну назву – Пасха.
   Є багато свят, які люблять зустрічати українці. Але одним з головних є весняне свято – Великдень. Це світле і добре свято несе з собою віру, надію і любов.




   Великдень відноситься до тих свят, дата яких змінюється кожного року, визначеної не має. Зазвичай він відзначається не раніше 4 квітня та не пізніше 8 травня. У перекладі з давньоєврейської мови «Пасха» – «проходження повз, позбавлення». Інші назви цього свята: Світле Воскресіння, Христов день. За переконанням православних віруючих, Великдень пов'язаний з воскресінням Ісуса Христа, а отже, символізує перемогу добра над злом і світла над пітьмою.

   Христове Воскресіння стало своєрідним свідченням того, що Ісус Христос – це істиний Спаситель, оскільки він переміг смерть, воскреснувши. І цим він дав надію всім віруючим людям, власне, зробив людей переможцями смерті, адже, відповідно до заповідей Святого письма, кожна людина протягом праведного свого земного життя може заслужити право на власне безсмертя.
 
   Як правило на Великдень випікають хліб, який є символом цього свята.

   Велікодній хліб нараховує тисячі років історії, а ще більше існує рецептів його приготування. Проте незмінним залишається одне: Паску готують з найякіснішого пшеничного борошна. 
   Борошно є основою випічки, тож його вибір для Великодньої святкової Паски особливо важливий. Обираючи якісний продукт варто звернути увагу на колір, якість помолу.

   Пропонуємо Вам рецепт найсмачнішої Великодньої паски 
                                    Вам знадобляться наступні продукти:

 1.Борошно пшеничне  1 500 м
2.Дріжджі 100 г
3.Молоко 600 г
4.Цукор 400 г
5.Яйця 10 шт.
6.Сметана 150 г
7.Масло вершкове 400 г
8 Родзинки
9. Ваніль
10. Сіль

   Для опари в 100 г молока розчинити всі дріжджі, додати 50 г цукру та 50 г борошна і поставити в тепле місце на 25-30 хвилин. Тим часом:

 • замочити родзинки;
• розчинити у теплому молоці весь цукор, додати дрібку солі та ваніль;
• розділити 10 яєць на жовтки та білки;
• розтопити вершкове масло.

   Коли опара підійде, додати до неї молоко з цукром, борошно, яєчні жовтки та сметану. Вимішане тісто (воно почне відлипати від рук) поставити у тепле місце доти, доки воно не збільшиться в об
ємі у 2 рази. Заповнити форми для випікання на 2/3, дати тісту підійти ще раз та випікати в духовій шафі за температури 150 градусів протягом 30-40 хвилин. Яєчні білки, що залишились, збити з цукром та прикрасити верхівки пасок.


                                              
                                                  Смачного! Великоднем
Вас вітає ресторан Узвар!


пятница, 15 апреля 2016 г.

Панфорте
Иногда хочется, чего ни будь сладкого и оригинального, и даже пост этому не помеха.  Предлагаем вашему вниманию итальянский, шоколадный пирог «Панфорте»!
Панфорте — самый известный тосканский десерт. История панфорте уходит своими корнями далеко в глубину веков. Первый панфорте представлял собой хлеб со свежими виноградинами и медом. В те времена ничего не выбрасывалось и из остатков обязательно что-то готовили. Выпечка не была столь изысканной, тогда почти не было специй, благодаря которым она становилась ароматной. Примерно с начала XIII века в Тоскане стали появляться специи с Востока. В то время ими интересовались в первую очередь аптекари в медицинских целях. В конце XIII века в Сиене появился первый прототип панфорте — ароматный хлеб с медом и специями, но лишь в конце XV века настоящий панфорте стал продаваться в нескольких аптеках Сиены. Первая фабрика по производству ставшего популярным десерта была основана в 1829 году аптекарем Джованни Паренти, по чьему рецепту там до сих пор делают панфорте.
Существует несколько легенд о происхождении панфорте, например, одна из версий говорит о том, что впервые панфорте было испечено в Сиенском монастыре одной из монахинь, решившей позаботиться о здоровье граждан, утомлённых длительной осадой города. Другая легенда гласит о том, что маленький мальчик протянул новорождённому Христу кусочек хлеба и миндаля, и это превратилось в ароматное лакомство.
 Есть несколько традиционных рецептов панфорте:
·         классический вариант с черным перцем, пряностями, орехами и сухофруктами,
·         «черный» панфорте, в который добавляют горький шоколад,
·      панфорте «Маргарита», созданный в честь итальянской королевы Маргариты Савойской – в нем нет перца, меньше орехов, но больше цукатов, вкус получается более нежным и мягким.
Вы можете приготовить свой Панфорте исходя из своих предпочтений, в выборе орехов, цукатов, сухофруктов и специй.
Сегодня мы предлагаем вам свой рецепт шоколадного Панфорте!
Ингридиенты:
-орехи (грецкий, миндаль) – 200гр.
-цукаты (апельсиновые) – 150гр.
-мед – 50гр.
-сахар – 200гр.
-мука – 60гр.
-вода – 40гр.
-какао порошок – 20гр.
-мускатный орех – 1гр.
-корица молотая – 3гр.
-перец ч.м. – 1гр.
-кориандр – 1гр.


Приготовление:
1)   Обжаренные орехи крупно порубить ножом. Смешать цукаты с орехами, добавить специи и просеянную муку с какао.

2)    В кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар, добавьте мёд и воду. Варите на медленном огне. Как только на поверхности жидкости появятся пузыри, опустите каплю сиропа в стакан холодной воды, если капля превратилась в шарик, убирайте кастрюлю с огня.


3)    Всыпьте в кастрюлю с сиропом смесь из орехов и специй, и хорошо все перемешайте.
4)   Форму, в которой будем выпекать, смажьте сливочным маслом. Выложите готовое тесто, разровняйте поверхность.


5)   Разогрейте духовку до 160 градусов, и выпекайте 30-35 мин.
6)   Готовый Панфорте посыпьте какао и сахарной пудрой.


Панфорте можно хранить в холодильнике до полу года.
Приятного Аппетита! До скорых встреч!