По четвергам сеансы Итальянского Кинематографа в Малом зале ресторана Феличита!

Иногда очень хочется прямо сейчас уехать в Италию, но не всегда для этого есть возможность. Есть отличный способ ностальгировать по любимой стране: смотреть итальянское кино или фильмы про Италию, создавая этакий небольшой итальянский мир, не сходя с места. Итак, приглашаем Вас на просмотр итальянских кинолент разных эпох в лучших традициях жанра….
Мы сделали для Вас подборку лучших фильмов известных итальянских режиссеров и сценаристов таких как: Серджио Леоне, Витторио де Сика, Карло Понти, Тонино Гуэрра, Джузеппе Торнаторре .
Прекрасные актерские составы, среди которых: Софи Лорен, Марчелло Мастроянни, Орнела Мути, Микеле Плачидо, Адриано Челентано, Рауль Бова, Моника Белуччи и т.д.

Сеансы будут проходить по четвергам в малом зале Ресторана "Феличита!" Начало: 19-00.
Качественный звук, большой экран, депозит - 100 грн. Билеты и дополнительную информацию можно получить у администратора или по тел. 066-489-27-59

          

    

Мы предлагаем для просмотров фильмов специальное Cinima Menu.В котором вы можете попробовать такие блюда как
Попкорн домашний без ГМО,Чипсы с Пармезаном и чесноком,Бургеры,Картофель фри и Антипасто Синима.

Варенуха или спотыкач

Мы в «Узваре» готовим этот алкогольный напиток по старинному рецепту. Что это? Это водка настоянная на сухофруктах, томленая в печи. Когда-то варенуха была символом гостеприимства запорожских казаков. Чаркой теплой варенухи встречали гостя, варенухой сопровождался вечер. От варенухи все что нам осталось на сегодняшний день – это выражение «на коня» (последняя чарка). Почему? Потому, что считалось, что фрукты, от оставшейся варенухи (пропитанные алкоголем), хорошо лечили раны у лошадей.

Вот такой замечательный напиток у нас есть. Приходите, попробуйте обязательно! Это что-то!

Поделюсь с Вами рецептом.

 ИНГРЕДИЕНТЫ

•          водка – 2,5 л
•          мука – 0,75 стакана
•          очищенный корень имбиря – 2,5 см
•          молотая корица, гвоздика, душистый перец – по 0,5 ч. л.
•          сушеная вишня – 100 г
•          масло растительное – 1 ч. л.
•          сушеные яблоки – 100 г
•          сушеные груши – 60 г
•          чернослив – 60 г
•          лист лавровый – 2 шт.
•     мед – 600 г

     СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

                                                                          Шаг 1

         Все фрукты тщательно вымыть, положить в большую неметаллическую миску, залить водкой и дать постоять 5–6 ч.

                                    Шаг 2

Муку смешать с небольшим количеством воды и растительным маслом, замесить крутое тесто, по консистенции напоминающее пластилин.

                                                                                                   Шаг 3

Перелить водку с размоченными фруктами в большую эмалированную кастрюлю, добавить мед, специи и лавровый лист.

Шаг 4

Разогреть духовку до 100°C. Закрыть кастрюлю крышкой и плотно запечатать края приготовленным тестом. Придавить небольшим грузом и поставить в духовку на 10–12 ч.

Шаг 5

Процедить напиток через сито, выложенное 2 слоями влажной марли.

Шаг 6

Разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте. Варенуху можно подавать как холодной, так и горячей.

                                                                                                               Бармен ресторана «Узвар»
                                                                                                                                        Курносов О.

Бисквитный вишнёвый рулет!      

Всем привет! Мы хотим представить весьма простой,но вкусный бисквитный рулет. Многие считают, что бисквит достаточно капризен в приготовлении и поэтому сегодня мы с Вами поделимся тонкостями его приготовления.

Ингредиенты:

Бисквит.

4шт.яйца

100г.сахара

100г.муки

Крем.

200г.творога

200г.сливок 30%

200г.вишни

100г.сахара

Глазурь.

50г.сметаны

50г.сл.масла

50г.сахара

15г.какао

Приготовление:

В чаше миксера смешиваем яйца и сахар,взбиваем до пышной массы, на которой будет чётко виден след от венчика.

Затем вводим частями муку,аккуратно перешивая лопаткой, обязательно в одном направлении,что бы масса оставалась пышной и воздушной.

 На застеленный пергаментом лист, равномерно распределяем  тесто и  отправляем выпекаться, в предварительно разогретую духовку до 180˚С, на 10-15 мин.

Готовый бисквит переворачиваем на расстеленное полотенце,снимаем пергамент и сворачиваем в рулет,до полного остывания.

Пока остывает бисквит,мы приготовим крем. 

Перетираем творог через сито. Сливки 30% взбиваем с сахаром до пышной массы, добавляем творог и перемешиваем лопаткой.

Раскручиваем бисквит и равномерно распределяем  сливочно-творожную массу,

выкладываем вишню, и снова скручиваем в плотный рулет.

 Готовим глазурь.

В сотейнике смешиваем сметану,сливочное масло,сахар,какао и  на медленном огне,постоянно помешивая, варим глазурь до полного растворения сахара.Остывшей глазурью покрываем наш рулет.По желанию можно украсить свежей ягодой.

 Приятного чаепития! 

И снова приветствуем Вас!
Хотим поделится с Вами рецептом ягодного пирога,или как принято сейчас называть, клафути.Этот простой десерт,который подарила нам замечательная французская кухня,словно специально создан для неспешной середины лета,когда в садах поспевают,наливаясь тёплым соком,ягоды и фрукты.Рецепт весьма интересен,тем,что для начинки можно использовать различные ягоды и фрукты.Переходим к приготовлению.

 Песочное тесто:

125г. сливочного масла
250г.муки
1шт.яйцо
100г.сахара

Соединить все ингредиенты,хорошо вымешать,и положить в холодильник на 1 час.
Распределяем тесто по форме и прокалываем вилкой.

Сделаем соус.

300г.сметаны
3шт.яйца
150г.сахара
1ст.л.крохмала

Смешаем сметану,яйца,сахар,крахмал и взбиваем миксером до полного растворения.

Выкладываем ягоды на тесто и заливаем соусом.

Ставим в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 

20-25 мин.

Он великолепен,как в тёплом,так и в холодном виде!

Bonjorno наши дорогие гости!!

И снова мы радуем Вас новинками и всякими интересностями!!:)

Сейчас в ресторане набирает оборотов наше новое меню от шеф-повара, меню уникальной молекулярной кухни!

Проведем не большой экскурс в прошлое и узнаем, что вообще собой представляет данное направление кулинарии и кто стоит у его истоков.

И так, первоначально молекулярная кухня была научным экспериментом двух физиков влюбленных в кулинарию, в девяностых годах они организовали первую конференцию по исследованию рецептов и предоставлению научных заключений по отношению к привычным процессам приготовления еды. Так были сделаны первые шаги в развитии понимания того что на самом деле мы едим и как это можно улучшить.

Вдохновителям молекулярной кухни стал британский физик-ядерщик, который во время второй мировой учавствовал в разработке ядерной бомбы, а в начале 90-х провел семинар, где энтузиасты разбирали физику и химию еды. 2002 году лучшим рестораном мира в первые был назван ресторан молекулярной кухни «El Bulli» в Жироне (Испания), «The Fat Duck» в лице шефа Хестона Блюменталя, в Брей-он-Темз (Соединенное  Королевство) и известный на весь мир датский «Noma» в Копенгагене с шеф-поваром Рене Редзепи.

В результате термин «молекулярная кухня» прогремел на весь мир!

Как видим, этот раздел кулинарии очень разнообразен, используется множество технологий и способов приготовления блюд, к примеру, вакуумная готовка sous-vide, сухой лед, пена, гели и сферы и т.д.

 В нашем ресторане молекулярная кухня была адаптирована под  гастрономические вкусы наших людей, это такой яркий микс молекулярных блюд, которые были  дополнены привычными нам классическими.

Чем же удивляют наши повара???

 Уникальный дуэт из сома и лосося с томатно-свекольными спагетти и горчичным мороженым. Шикарное блюдо, позволяет одновременно попробовать два вида рыбы, которые прекрасно дополнены горчичным мороженым, что играет роль пикантного соуса. Легкая подгарнировка из овощных спагетти не только порадует вкусом но и своим необычным видом!

Для того, что бы добиться именно такого вида, к примеру, тех же спагетти, использовались привычные для молекулярной кухни природные добавки, как лецитин, агар-агар, которые, собственно, и меняют структуру привычных нам продуктов.

Для любителей мясных блюд советую отведать медальоны из телятины с соусом из бородинского хлеба со сливочной пеной. 

Попробовав это блюдо, поняла, что к нему отлично подойдет описание «тает во рту»..да да, именно так! Вкус и текстура мяса необычайно нежные, что обусловлено методом, которым они были приготовлены. А именно, выше упомянутой, технологией sous-vide, что с французского дословно переводится как «вакуумная готовка». Блюда таким методом готовятся в вакуумном сосуде, в воде, при температуре не выше 60 градусов несколько часов. За счет этого происходит медленная денатурация белка, что позволяет сохранить идеальный вид, сочность, обладает лучшей текстурой!

На «первое» можно отведать классический картофельный пенный суп с рыбными фрикадельками. 

Блюда в виде пены (их называют "эспумами") стали классической визитной карточкой молекулярных ресторанов и наиболее удачно характеризуют их подход: это сложным образом полученная ароматнейшая эссенция, не отягощенная излишними жирами и вообще ничем лишним. Это вкус в чистом виде, который Вы, с легкостью,  можете вкусить именно у нас!

Ну, и как же без десерта??? Нееет, без него наш кондитер Вас не отпустит!!

Легкий, воздушный замороженный шоколадный ветер со сливочным муссом и клубничным гелем….по моему идеальное завершение трапезы!!

Как видите, нам есть чем Вас удивить и вкусно накормить. Поэтому, при первой же возможности, берите своих друзей и, с нетерпением, ожидаем всех вас в "Felicita"! 

С ув. администратор Екатерина :)